Filets de Poulet à l’Exose Vieille Barrique

Filets de Poulet à l’Exose Vieille Barrique

Par

Ingrédients et quantités:

  • Filet de poulet : 120 g
  • Huile d’arachide : 8 g
  • Jus de veau lié : 5 g
  • Ail haché surgelé : 1 g
  • Échalote haché surgelé : 5 g
  • Sel fin : 3 g
  • Poivre noir moulu : 2 mg
  • eXOse vieille barrique : 30 g

Conseils de préparation

  1. Assaisonner les filets de poulet avec le reste des ingrédients.
  2. Bien mélanger le tout manuellement pour bien imprégner les filets de poulet de cette marinade.
  3. Mettre ensuite les filets de poulet en sachet spécial cuisson sous vide.
  4. Cuire au four vapeur à 85°C pendant 20 minutes.
  5. Retirer du four et passer immédiatement en cellule de refroidissement.

Notre avis de gourmand

Un goût légèrement boisé ressort de la recette, la cuisson sous vide permet de retrouver une viande très fondante.
La marinade est importante pour cette réalisation.

Du cocktail au dessert, tout est prétexte à découvertes sans cesse renouvelées.
Jonglez avec les trois saveurs de l’eXOse : Nature,Barrique Neuve et Vieille Barrique
Laissez libre cours à votre imagination et à votre créativité. Redécouvrez l’empire des goûts et des saveurs avec eXOse.

Essayez chaque recette avec l'eXOse de votre choix, comparez les goûts et faites le test auprès de vos amis : le terroir et le produit, tout concourt à vous surprendre.