Faisselle au cru-cuit de pommes sur lit de spéculoos

Faisselle au cru-cuit de pommes sur lit de spéculoos

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Ingrédients et quantités:

  • Faisselle : 300 g
  • Pommes golden : 3
  • Spéculoos en poudre : 50 g
  • Jus de citron : 1 CC
  • Beurre: 5g
  • eXOse vieille barrique : 3 CC

Conseils de préparation

  1. Eplucher les pommes puis les couper en petits dés.
  2. Les citroner légèrement.
  3. Faire fondre le beurre et laisser colorer les 2/3 des cubes de pommes à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  4. Arroser d’une cuillère à café de sucre de raisin.
  5. Mettre 10 g de poudre de spéculoos dans chacune des quatre coupelles.
  6. Ajouter quelques dés de pommes cuites et quelques dés de pommes crus.
  7. Recouvrir de faisselle.
  8. Répartir le restant des pommes cuites et crus.
  9. Décorer avec quelques brisures de spéculoos.