Foie Gras con eXOse

Foie Gras con eXOse

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Ingredientes :

  • Foie Gras de pato crudo : 150g
  • Pimienta negra molida : 4mg
  • Sal fina : 4g
  • eXOse barrica vieja : 35g

Elaboración

  1. Cortar el foie gras de pato en dados de 2 cm de lado.
  2. Añadir la sal, le pimienta y eXOse; mezclar bien.
  3. Poner el foie gras aliñado en una bolsa de cocción el vacío, cerrar.
  4. Cocer en un horno a vapor a 85°C durante 15 minutos

Nuestro aviso goloso

Puede añadir una mermelada de cebolla para proponer un primer plato dulce y salado.